مراجعة تغيرات الاستهلاك في اليابان ، لمحة عن كيفية اجتياز سوق السلع الاستهلاكية في الصين للدورة

منتجات الألبان

شهدت اليابان نموًا سريعًا في فئتين من الحليب المخمر (الزبادي بشكل رئيسي) ومنتجات الجبن الكريمي في السنوات الأخيرة ، وقد تم استخدام أكواب اللبن الزبادي ذات الملصقات الداخلية وأكواب الجبن الكريمي البلاستيكية على نطاق واسع.

إن الاتجاه السائد في تطوير منتجات الألبان هو أن القيمة المضافة أصبحت أكثر وضوحًا ، ويجب أن يلعب دور التغليف الخارجي الدقيق من خلال حاويات الملصقات الرقيقة داخل القالب.

واحدة من الميزات الرائعة لمنتجات الألبان هي أنها تصل إلى مجموعة واسعة من الناس. يمكن للأشخاص المتسامحين مع اللاكتوز استخدامه كمشروب أو كوجبة إفطار ، تعبئة IML على نطاق واسع ، ينمو مع تفضيل المستهلك. مقارنة بالمشروبات ، منتجات الألبان لديها مجموعة واسعة من المستخدمين ، قيمة غذائية أعلى ، وطعم أكثر اعتدالا ، مما يجعلها فئة نادرة وغير انتقائية.

شهدت منتجات الألبان تطورًا محليًا في اليابان وظهرت كمنتج ألبان مجزأ لمجموعات مختلفة من الناس ، لتصبح فئة تعبر الدورات الاقتصادية ، فحاويات الحليب لديها مساهمة رائعة في توفير التكاليف.

2 ، الصقل والوظائف

من كوب زبادي صبار الموريناجا للتجميل ، إلى زبادي الميجي المضاد للنقر ، إلى زبادي الأحماض الدهنية الحشوية المخفّض لختم الثلج ، منتجات الزبادي الجديدة استحوذت دائمًا على نقاط الألم للصحة الوطنية وأصبحت نموذجًا للطعام الوظيفي اليومي.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن المذاق الرائع والمكونات المحلية والقيود الموسمية والتعبئة الجميلة والمزيج المثالي للأنماط الأجنبية واليابانية كلها تعكس التفكير الفريد والمستوى المبتكر لشركات الزبادي اليابانية.

عمالقة منتجات الألبان اليابانية الثلاثة (ميجي وثلج مارك والموريناجا) لديهم فهم كبير لكيفية التكيف مع تطور المجتمع وكيفية توطين الأطعمة الأجنبية تدريجيا ، وكيفية استخدام العبوة الخارجية بشكل صحيح ، بحيث يكون مستوى استهلاك وابتكار الزبادي الياباني في قمة آسيا ، وبصيرة السوق الخاصة بهم ، البحث العلمي الدؤوب وتلميع تفاصيل المنتج هما أساس اليابان لتصبح دولة متقدمة من الزبادي ، وتستحق دراستنا الجادة.

على مستوى المستهلك ، بدأت صناعة اللبن الياباني في التطور من الاستهلاك الضخم إلى الاستهلاك الفردي ، مما يدل على اتجاه التخصيص والتنويع والتعبئة الراقية المخصصة للعلامات التجارية.
الزبادي الياباني والعوامل الرئيسية الفائزة: المكونات والنكهة والمزيج الأجنبي لخلق اللبن الزبادي الياباني الفريد ؛ منتجات مجموعة الرعاية الصحية الوظيفية لامعة ، مجموعات منتصف العمر والنساء كفئة مستهدفة ، صغيرة وحساسة ومزينة بشكل جميل بواسطة عبوات داخل القالب ، وأكثر من ذلك يظهر الجودة العالية للمنتج ، ويترسب سلالات بروبيوتيك للبحوث الأساسية.

المشروبات

لا يتأثر استهلاك المشروبات بالدورات الاقتصادية (الطلب الفوري ، سعر الوحدة المنخفض ، الراحة في متناول يدك).

أفضل 3 فئات لصناعة المشروبات في اليابان خلال العشرين عامًا الماضية: مشروبات الشاي المعبأة بواسطة أكواب الشاي ، والمياه المعدنية/المشروبات الغازية ، ومشروبات القهوة المعبأة بفناجين القهوة البلاستيكية. المشروبات الخالية من السكر (المشروبات والمياه المعدنية والقهوة) تمثل أكثر من لون أسود من حجم السوق ، واتجاه الصحة واضح. تختلف كفاءة المبيعات ومعدلات الإزالة بين الفئات.

يركز الابتكار في صناعة المشروبات على الذوق والملمس وابتكار الوظائف.

شهدت اليابان نموًا سريعًا في فئتين من الحليب المخمر (الزبادي بشكل رئيسي) ومنتجات الجبن الكريمي في السنوات الأخيرة ، وقد تم استخدام أكواب الزبادي اللاصقة داخل القالب وأكواب الجبن البلاستيكية على نطاق واسع.

الاتجاه السائد في تطوير منتجات الألبان هو أن القيمة المضافة أصبحت أكثر وضوحًا ، ويجب أن يلعب دور التغليف الخارجي الدقيق من خلال حاويات لاصقة رقيقة الجدران.

الخبز

لقد تجاوز استهلاك اليابان من الخبز استهلاك الأرز ، وهو الغذاء الأساسي ، منذ من من من من. كما أن الإنفاق على فئة الوجبات الخفيفة للمخابز هو ضعف الخبز ، وهو ما يرتبط بزيادة قوة الإنفاق على العمالة لدى النساء اليابانيات والاتجاه الواضح للوجبات الخفيفة في المخابز.

O يجب أن يعتمد الخبز على التوطين. يحب الناس اليابانيين تناول الخبز الخفيف أكثر من الوجبات الخفيفة على الطراز الغربي ، الذين ينتمون إلى مزيج من الأطعمة الأساسية وفئة الخبز ، ممثلة في منتجات مثل الكعك والفاصوليا الحمراء ، والكعك الأناناس ، الكعك كريم مع ملء. لا يزال الخبز الموضعي يهيمن على السوق.

الابتكار ، وليس فقط الفئة ، طعم الابتكار ، عتبة منخفضة من السهل تقليدها ، وليس من السهل تحقيق أرباح عالية.

بدأ تطوير صناعة الخبز في الصين مع الكعك الغربي منذ 20 عامًا. ومع ذلك ، لا تزال علامات المخابز المحلية ، مثل DaoXiangCun و LuxiHe و ZhanJi و NanYang وغيرها من المخابز الصينية ، تهيمن على السوق من حيث عدد متاجر السلسلة.

من وجهة النظر هذه ، يعتمد تطوير المخابز اليابانية والصينية على التوطين.

ومع ذلك ، فإن الخبز الياباني ليس نسخة نقية من الخبز على الطراز الغربي في عملية التغريب الحديث. كمثال على ذلك.

خلال فترة Meiji ، عندما لم تكن الخميرة الأوروبي متاحة على نطاق واسع ، خباز إيزابورو كيمورا صنع الخبز باستخدام مجموعة متنوعة من حلويات واغاشي "ساكي بون" وغيرت الحشو الأوروبي إلى حشوة الفاصوليا الحمراء التقليدية (كان تناول الفاصوليا الحمراء في ذلك الوقت رمزًا للأناقة) ، يرافقه التخصص الياباني من أزهار الكرز المخلل ، الذي استقبل بشكل جيد من قبل الإمبراطور وأصبح شائعًا. في وقت لاحق ، مع تعزيز المجتمع والثقافة ، تطور الخبز إلى طعام يمكن استخدامه كغذاء أساسي ، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة ، ويمكن صنعها في حلوى ، مع تراكم قوي جدا من التوطين.

الثقافة الغذائية اليابانية أكثر عابرة مقارنة بالصين ، ولكن اليابان لا تزال في طليعة البحث والتطوير الغذائي. في الوقت الحاضر ، يركز إحياء الحلويات الصينية التقليدية ، خاصة في الفئات التقليدية من نفث الخوخ والكعك والمنتفخ ، على "الحلويات الغربية في الإعداد" ، مع الابتكارات في اختيار المكونات ، ولكن لا يزال غير كاف في التنقيب عن الجوانب التقليدية.

المنتجات المصنعة

كما أظهر حجم السوق من فئة الأغذية الأساسية الجاهزة نمواً ، وهو ما يمثل أكثر من الإنفاق الإجمالي على الأغذية الجاهزة.

نمو الأطعمة المصنعة المجمدة مدفوع بشكل رئيسي بالمنتجات غير المقلية في نهاية 2C. اتجاه النمو العام لمختلف المنتجات التقليدية في فئة الأغذية الأساسية (النودلز والأرز المقلي والزلابية) في فئة الأغذية المجمدة غير المقلية واضح.

اتجاه تخريج النظام الغذائي واضح.

الأطعمة المصنعة ، بسبب الراحة ، الجاهزة للأكل والسرعة ، تحظى بشعبية كبيرة في اليابان ، تمامًا مثل الزلابية معبأة بواسطة حاوية بلاستيكية للزلابية.

وهناك اتجاه واضح وهو تخريج الطعام والشراب ، أي حل وجبة بعيدة عن المنزل بدلاً من طهي واحدة في المنزل. على سبيل المثال ، تناول الطعام بالخارج ، وتناول الطعام بالخارج ، وتناول الطعام المعالج في المنزل من المتاجر ، كلها أمثلة على الخروج من الأكل.

المزيد من الناس يختارون تناول الطعام عن طريق تناول الطعام في المطاعم ، وتناول الطعام في الخارج عن طريق حاويات الخروج ، وتناول الطعام الجاهز من المتاجر الصغيرة. رامين نيسين ، كرات الأرز ، وغيرها من المنتجات الغذائية ذاتية التدفئة أو الباردة أصبحت شعبية على نحو متزايد.

السبب الاجتماعي لظهور خارجي للطعام والشراب هو أن تكلفة إخراج الطعام والشراب من المنتجات لإصلاح وجبة أقل من تكلفة طهي وجبة في المنزل. مع ارتفاع تكاليف العمالة في اليابان ، هناك مساحة أكبر لإنتاج أكثر كفاءة وتحسين تكلفة الأطعمة الجاهزة. على المدى الطويل ، سواء اختار المستهلكون استهلاك الأطعمة والمشروبات أو الأطعمة المصنعة هي في الأساس لعبة مشتركة بين السعر والذوق. يعتمد من يمكنه الفوز على قدرات كل من شركات تقديم الطعام وشركات تصنيع الأغذية.

خاتمة

كمشغل فئة ، في مرحلة مبكرة من العمل ، تحتاج إلى التفكير بعمق حول الفئة التي تختارها ، ما إذا كان يمكن أن تحمل الطلب على الابتكار ، سواء كان يمكن أن يكون الحرث العميق. في عملية بدء عمل تجاري ، تحتاج إلى مواصلة التفكير في كيفية أن تكون حيوية الفئة أقوى ، وكيفية حمل المزيد من النقاط المبتكرة ، وهي عملية مستمرة من الحرث العميق والتبخير.

على سبيل المثال ، الحليب ، يمكنك الاستمرار في إنشاء تمايز المنتجات ووظائفها. على سبيل المثال ، جوهر ، الاستمرار في إنشاء حواجز R & D ، حواجز العلامة التجارية. وظهور كيس الفول الأحمر المخبوز ، موجود أيضًا على ابتكار التخمير ، المكونات التقليدية المقترضة. ولكن يتم تقليد ابتكار العملية بسهولة ، وبالتالي تركيز الصناعة المنخفض.

في تقرير أفضل 50 شركة FMCG في العالم من شركة OCC ، تم تسمية Yili ، التي تبلغ قيمتها السوقية مليار دولار أمريكي ، أكبر شركة FMCG (باستثناء شركة سلسلة التوريد shenzhu الدولية). منتجات الألبان هي منتج واحد يغطي الطيف العمري بأكمله. في السنوات المتخلفة اقتصاديا ، احتلت ييلي عقول جيل الأهل ، ومثّل الكلاسيكيات. في سنوات الانطلاق الاقتصادي ، أدخلت Yili العديد من المنتجات الجديدة من خلال الابتكار المستمر ، ولا تزال تشغل عقول الجيل الجديد من الشباب. اليوم ، لا يزال معظم المستهلكين الصينيين ينجذبون إلى ييلي.

هذا ما تحتاجه العديد من الشركات الاستهلاكية الجديدة لبناء ببطء. العديد من العلامات التجارية "باهظة الثمن" ، من خلال التسويق اللحظي ، على مقربة من أعين المستهلكين ، ولكن لا تزال هناك مسافة للذهاب إلى قلوب المستهلكين.

في الرحلة الطويلة لعلامة تجارية كبيرة ، سيكون هناك العديد من المشاكل ، ولكن أيضًا الفرص. لا يمكن تثبيط شركات السلع الاستهلاكية خلال الانكماش الاقتصادي. هذه هي أسوأ الأوقات ، ولكن أيضا أفضل الأوقات. عملية العلامة التجارية من خلال الدورة هي أيضًا عملية اكتساب القلوب والعقول ، وهي عملية قريبة من "التاو". كما هو الحال في محفظة شركة كاوا Dongpeng مشروب خاص ، إرسال المشروبات إلى سائقي الشاحنات خلال الوباء هو أيضا تعبير عن الدخول في قلوب المستهلكين.

بدأت موجة الشركات الناشئة للعلامات التجارية الاستهلاكية المحلية الجديدة في الانفجار في ، في. دون تجربة دورة كاملة ، تكرار قصير ، والذي يحتاج إلى منح الشركات الاستهلاكية الجديدة بعض الوقت. أعتقد أنه في المستقبل القريب ، سنكون قادرين على رؤية ولادة العديد من العلامات التجارية الاستهلاكية المحلية الجديدة التي تتجاوز الدورة. كم من الوقت هذه المرة ، سنرى.